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高邮蒲包肉是一道具有独特风味的地方小吃，其制作方法包括以下几个步骤：
准备材料：需要后腿肉500克、薄豆腐皮4张、蒲包4个、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、酱油、白糖、盐、葱姜、花椒、八角、桂皮、十三香等。1
处理猪肉：将猪肉切成蚕豆大小的颗粒，肥肉稍切小一些，猪肉以七精三肥的比例较好。将切好的猪肉加入盐、姜葱汁调味，放入冰箱冷藏一夜。第二天取出后，加入料酒、糖、白胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
包裹和扎紧：将处理好的肉包入豆腐皮中，卷成柱状压实，然后放入洗净的蒲包中，用绳子紧紧封口。这一步非常重要，肉要用力挤压，否则做出来的蒲包肉会松散。
卤煮：锅内盛适量水，加入十三香、黄酒、酱油、葱结和姜块等，调制成卤水。将蒲包肉放入卤水中，水沸后小火煮1小时左右，取出放凉。
切片摆盘：将肉从蒲包里取出，切片摆盘即可享用。
高邮蒲包肉的特色在于其独特的制作工艺和风味。它使用江浙一带的薄豆皮和兴化蒲草编织的蒲包，用陈卤煮制而成。口感咸香带点微甜，肉质紧实弹牙，入口有卤料的浓郁香味和淡淡的蒲草清香。
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高邮蒲包肉是一道具有独特风味的地方小吃，其制作方法包括以下几个步骤
2024-12-18高邮蒲包肉是一道具有独特风味的地方小吃，其制作方法包括以下几个步骤：准备材料：需要后腿肉500克、薄豆腐皮4张、蒲包4…
