服务电话：400-139-8895
界首茶干的制作工艺非常独特，主要包括选料、磨浆、煮浆、点卤、前压、切块和烘烤等步骤。首先，选料是关键，通常选用品质大豆作为主要原料，经过精心挑选，确保大豆的质量和新鲜度。磨浆是将选好的大豆进行磨碎，形成细腻的豆浆。煮浆是将磨好的豆浆进行加热煮熟，这一步是为了去除豆腥味并使豆浆更加香浓。点卤是将煮好的豆浆加入凝固剂，使其凝固成块状，这一步需要控制好温度和时间，以确保茶干的质地和口感。前压是将凝固好的豆浆块进行压制，排出多余的水分，使其更加紧实。切块是将压制好的茶干切成适当的形状和大小。最后，烘烤是将切好的茶干进行烘烤，使其表面金黄酥脆，内部柔软香醇。
界首茶干的制作技艺已被列入江苏省非物质文化遗产名录，体现了其在传统技艺中的重要地位。这一荣誉不仅是对界首茶干制作技艺的认可，也反映了其在地方文化中的独特价值。界首茶干的制作工艺经过多年的传承和发展，已经成为高邮地区的一张文化名片，吸引了众多游客前来品尝和了解其制作过程。
|
上一条：高邮蒲包肉是一道具有独特风味的地方小吃，其制作方法包括以下几个步骤
下一条：没有啦！ |
返回列表 |
高邮蒲包肉是一道具有独特风味的地方小吃，其制作方法包括以下几个步骤
2024-12-18高邮蒲包肉是一道具有独特风味的地方小吃，其制作方法包括以下几个步骤：准备材料：需要后腿肉500克、薄豆腐皮4张、蒲包4…
